ยำเกล็ดหิมะทะเล

นำเห็ดหูหนูขาวแห้งมาแช่น้ำจนนิ่ม ล้างด้วยน้ำให้สะอาด ตัดโคนทิ้ง นำมาลวกพอประมาณ จากนั้น นำกุ้งสด, ปลาหมึกสด, หอยแมงภู่, เนื้อปู มาลวกน้ำจนสุก โขลกพริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า กระเทียม ให้เข้ากัน เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว (นำทั้งหมดมาผสมรวมกัน) และนำเห็ดหูหนูขาว, กุ้งสด, ปลาหมึกสด, หอยแมงภู่, เนื้อปู ซึ่งลวกน้ำเดือดแล้ว มาคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่โขลกไว้ ปรุงรสเพิ่มตามชอบ ใส่หอมใหญ่ หอมแดงหั่นบางๆ คึ่นฉ่าย เคล้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

 

close